Vorige week voor het eerst les gehad van Jan Desmet, zaakvoerder van Vinam, groot importeur van Amerikaanse wijnen. Desmet is een spraakwater(of –wijn)val die heel wat kennis en ervaring te delen heeft. Z’ n betoog wordt opgeluisterd met hier en daar een leuk weetje, een anekdote, soms zelfs een klein geheimpje. Zo haalde hij z’n goeroe, John Parducci aan, een wijnmaker uit Mendocino County (die, dear RickvanCSP, geen énkele wijn meer waard vindt dan 15€).
Parducci onthulde na een intense proefsessie pardoes het geheim van de zogenaamde superproevers. Die superproevers gaan er prat op alle jonge premier GCC’ s van de Médoc blind te herkennen. Hoe kan dit toch, in de wetenschap dat élke jonge topBordeaux zowat hetzelfde smaakt ( fruit, fruit + fruit) ?
Wel, zij baseren zich volledig op de houtlagering.
Desmet vertelde dat elke premier cru andere soorten of anders getoast hout gebruikt, en dat dit ( in tegenstelling tot bvb de blend van druiven) een stabiel element is in de vinificatie.
Blijkbaar kan men na een vergelijkende test en wat oefening héél makkelijk herkennen op welke eik de wijn gelagerd is: de proevers onderscheiden dus niet de Margaux van een Haut Brion, maar het Allierhout van dat van Nevers…
Algauw ging de lesgever echter over op het leukste en interessantste onderdeel van de les, het proeven.Een korte impressie:
Jonathan Vineyards, ‘barrel select’chardonnay Mendocino county(10,90€): Mooi, lactisch, complex. Zeker geen overdreven houtsmaak.
Irony chardonnay, Napa ( 15€): zou een topper moeten zijn, ik vond hem te bananerig, snoeperig, opgesmukt.
Aphrodite cabernet sauvignon 2000 ( 13.65€): heel mooi rond maar toch structuur, zit ( té) perfect in elkaar. Eigenaardig genoeg zijn we zo gewoon aan de kleine foutjes(?) van Bordeauxwijnen dat we ze missen in de perfect rijpe Amerikanen.
Chateau St Michelle merlot: Enkele keren verkozen tot beste winery van de USA, met deze merlot ( 13.75€) bewijzen ze alvast hun vakmanschap.Zwart fruit, wat getoast, mooi evenwichtig. Lijkt wel een moderne St Emilion.
Wild Flower Cellars: Petite Syrah 2004 ( San Joaquin): Petite syrah is een kruising van syrah en peloursin en komt niet ( meer) voor in Frankrijk. Toch had deze wijn blind voor een Fransman kunnen doorgaan. Een wijn met grote authenticiteit, karakter en klasse. Voor 11.50€ is dit de topper van de avond.
De zinfandel van Villa Mount Eden ( Napa, 11€) was origineel, heel fruitig en charmant maar kon niet echt boeien. Dit in tegenstelling met de Cuvaison, cabernet sauvignon 2000(25€), die naast een rijp en rijk fruitpallet ook een grote complexiteit bezat.
En toch…Call me old fashioned, maar voor die prijs geef ik nog steeds de voorkeur aan een Franse Grand Cru Classé uit de Médoc…
Vinejo s Wijnblog 