Et voila, het wonder is geschied. Het lelijke eendje werd een mooie, gracieuze zwaan, het stille kleine jongetje werd een boeiend redenaar, het verlegen meisje werd een aanbeden actrice. De Achaval Quimera Mendoza 2006 had behoorlijk wat tijd nodig om zijn talenten tot uiting te laten komen, maar het geduld van de gedisciplineerde dorstige werd na vier dagen ruimschoots beloond. Niet dat plots de aroma’ s uit het glas sprongen, of dat proevers’ tong aan een smakenexplosie werd blootgesteld. Neen, deze Argentijn blijft a-zuiders ingetogen, er wordt een wilde tango gedanst noch luidkeels Caramba! geroepen. De neus is edel, met klein zwart geplet fruit, grafiet koffie, kaneel, ceder, boter en peperachtige toetsen. De mond is elegant, verrassend fris en zeer mooi uitgebalanceerd. De tannines zijn na vier dagen (één glas per dag) mooi in de materie geïntegreerd en allerminst hard of onrijp. De wijn heeft een mooie lengte en dito afdronk. Ik kan hem niet anders omschrijven dan klasserijk. Geef ‘m nog een jaar of vijf om tot volle ontplooiing te komen en hij zal de belofte van de 94 Parkerpunten zeker inlossen. Caramba!
(gekocht bij Grandry, 22,30 euro)