‘ t Is een counterfeit!

We hadden het hier al over de prijzenboom van de topchateaus in Bordeaux die mede het gevolg is van nieuwe afzetmarkten (met afzetprijzen als gevolg) in China, India, Rusland en St Martens Latem. Een ander effect van de groeiende groep nieuwe rijken die geen blijf weten met hun veelal op andermans zweet verdiende miljoenen is het succes van wine auctions.

Tussen 1994 en 2005 steeg de verkoop op wijnveilingen zomaar eventjes met 375%.

Er worden steeds gekkere bedragen betaald voor zeldzame flessen, in 2006 nog 290.000 dollar voor een kist Mouton uit het bevrijdingsjaar.

Uiteraard wekt dit ook de interesse op van vervalsers, fraudeurs, onbetrouwbare sujets en Leo Delcroix.

Over deze laatste gaan we het hier even niet hebben, ik denk dat de pagina in zijn strafblad op dat gebied blank is, maar insiders vermoeden dat tot vijf % van de op veilingen aangeboden flessen vals zijn. Een running joke in de Amerikaanse restaurantwereld (die echter meer waarheid bevat dan men zou willen) zegt dat men in de eetgelegenheden in Las Vegas per jaar meer flessen Chateau Petrus 1982 schenkt dan het domein ooit maakte.

Of de klant dit erg vindt of zelfs ooit zal beseffen is een andere vraag

Rajat Parr, wijnverantwoordelijke voor grote restaurants in Vegas en San Francisco ( van Michael Mina ) herinnert zich een klant die op een avond drie flessen Petrus bestelde. Hij dronk de eerste uit maar zond de tweede terug. Hij beweerde dat ze niet correct smaakte.

De derde vond ie dan weer fantastisch.

De dag nadien inspecteerde men grondig de kurken en lege flessen, en tot zijn ontzetting ontdekte Parr dat de eerste en de derde fles fake waren. De tweede fles was the real thing! 

bron: Wine Spectator

Het risico op vervalste flessen is echter minimaal op deze online veiling, die van start gaat op 11 april. De flessen zijn afkomstig uit de stock van het failliete wijnhuis Enotria, dank aan Marc om dit te melden. Er wordt echter per lot verkocht, meestal gaat het om een pak meer dan 12 flesjes. Gezamenlijke aankoop lijkt aangewezen, tenzij u restauranthouder in Las Vegas bent natuurlijk.

Meat Loaf à la siciliana

We starten de nieuwe wijnweek met een speekselklierstimulerende proefnotitie en bijhorend recept van Jan:

Meat Loaf à la siciliana…

Dikke, vette tranen op het glas, ‘like summer raindrops on the front window of your car’.
Een kersenrode, naar robijnrood neigende kleur, licht doorzichtig.
In het aroma enige gelijkenis met een Zuidafrikaanse pinotage, een gebrandheid en mineraliteit.
In de mond een bevestiging van de zondoorstoofde inheemse druiven op de hellingen van de Etna, rijp donderrood fruit en bramen. Het geheel doet denken aan ribfluweel : casual en toch enige chique, enerzijds het ribbelige aroma van verschroeide aarde, de getekende ondergrond, en de 13,5 c° alcohol ; het fluwelige rijpe en donkerrode fruit anderzijds. De wijn is mooi doorweven met een kruidigheid van tijm en het licht pikante van basilicum en gesteund door een mooie ‘fraicheur”.
Deze Nero d’avola uit Sicilië domein Feudo in Butera van 2000 is nu perfect op dronk en doet al volop denken aan de komende zomervakantie.  

Mijn ‘paradise by the dashboardlight’ werd vervolledigd met een ovenschotel en ‘home made meat loaf’ ofte gehaktbrood op basis van varkensgehakt én lamsgehakt (kan ook varken/runds). Niet vergeten ruim fijn gehakte peterselie aan de vleesmassa toe te voegen!

Voor de begeleidende groenten: voorzie enkele vastkokende, middelgrote aardappelen die je in de schil kookt. Blancheer enkele artisjokkenbodems en twee tot drie venkelknollen. Prepareer vervolgens een ruime ovenschotel met de in blokjes gesneden artisjok en de grof versneden venkel, voeg doormidden gesneden kersentomaatjes toe (kleinere en goed gevleesde gewone tomaten kan ook), evenals enkele (best versneden) zongedroogde tomaten. Meng zwarte olijven onder het geheel. Snij de aardappelen in vier partjes (in de lengte) en schik tussen de groenten. Kruiden met enkele takjes (verse) tijm en wat oregano en basilicum (mag ook gedroogde versie zijn). Gebruik de kruiden niet te overvloedig.

De liefhebbers, zoals ik, voegen nog wat dobbelsteentjes fetakaas toe. Besprenkel het geheel met wat olijfolie en zet  ± 30 minuutjes in de oven op 120 graden. De laatste 5 à 10 minuutjes kan je de grill aanzetten, zo je dat wil. Maal nog wat grof zeezout over het geheel en serveer de groenten/aardappelen op een ruim bord, schik er een tweetal plakjes meat loaf op.

En dan die Feudo 2000…

Buono appetito!

Jan